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I PERCORSI
Pasta secca e riso continuano ad avere un’elevata penetrazione presso le famiglie italiane; i crescenti volumi non hanno però coinciso con una consistente innovazione dei packaging. I bassi margini di guadagno hanno finora imposto l’utilizzo di confezioni sobrie ed essenziali ma la creatività non manca anche in questo mercato solo apparentemente maturo. |
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Si manifesta invece, oggi più che in passato, un rilevante tasso d’infedeltà alla marca. Le famiglie italiane acquistano mediamente 4 o 5 marche diverse.
In questo momento in cui la concorrenza è particolarmente aspra cresce il ruolo del packaging come elemento di comunicazione e promozione, perché la sola differenziazione qualitativa non è più garanzia di mantenimento delle quote di mercato.
Negli ultimi anni il riso, ancor più della pasta, ha saputo reinventarsi attraverso la diversificazione delle varietà proposte, dei mix preconfezionati per risotti da cuocere in pochi minuti e di molti originali derivati come le gallette, i biscotti, l’olio ed altro ancora.
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