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| Grazie ad una nuova attraente
immagine, le conserve vegetali
stanno vivendo una seconda
giovinezza. Dopo qualche
stagione difficile, dovuta
soprattutto ad un crescente
orientamento dei
consumatori verso i prodotti
freschi, il mercato sembra
infatti in ripresa. Il segreto di questo inaspettato
successo? Soluzioni e tecnologie di imballaggio
in grado di garantire praticità ed appeal a scaffale. |
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Indipendentemente dal tipo di imballaggio primario utilizzato,
il confezionamento delle conserve vegetali deve avvenire
in tempi brevi ed e' oggi altamente meccanizzato. I prodotti
agricoli sono colti a mano o con mezzi meccanici quando
hanno raggiunto l’ottimale livello di maturazione, per essere
successivamente confezionati e presentati al meglio delle
proprie caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
Ogni pezzo e' vagliato e ispezionato con sistemi di visione e
selezione ormai molto sofisticati prima di essere avviato ai
trattamenti che precedono il confezionamento. Da sempre la
fase più critica del confezionamento dei barattoli di conserve
e' la aggraffatura.
Questa affermazione e' verissima, al punto che nel settore si
dice spesso che il successo di una azienda conserviera
dipende da molti fattori ma al primo posto e' e restera' sempre
la sua abilita' nel chiudere ermeticamente tutte le confezioni.
Indipendentemente dal tipo di barattolo impiegato questo
termina con una flangia che unita al bordo del coperchio
formera' il double seam composto di tre spessori del coperchio
e due spessori del bordo. Il mastice inizialmente presente
sul bordo del coperchio e distribuito tra le pieghe del
metallo all’atto della chiusura assicura l’ermeticita' della confezione.
La chiusura deve essere effettuata in modo da creare
una depressione interna per ridurre gli effetti dei gas inglobati
nel prodotto o dell’aria presente nello spazio di testa. I
contenitori chiusi sono poi sterilizzati, raffreddati, etichettati,
codificati e raggruppati in pratici fardelli (con o senza vassoio)
pronti per la consegna.
Si utilizzano fardellatrici a lancio di film plastico (neutro o stampato)
con barre saldanti o con saldature a lembi sovrapposti, a
singola, doppia o tripla pista.
Una alternativa alla termo retrazione sono i semplici ma funzionalissimi
anelli di raggruppamento capaci di unire 4 – 6 barattoli.
Disponibili in svariati formati e stili, per la loro applicazione
sono state sviluppate apposite macchine automatiche ad elevata
cadenza. |
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