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I PERCORSI
Freschezza, naturalita' ed economicita' sono i propellenti che spingono in alto i consumi di birra. Nonostante il netto divario con i volumi di altri paesi, in Italia il settore sta crescendo, soprattutto in valore. Aumenta infatti l'incidenza delle birre nazionali di fascia alta a testimonianza di un interesse diffuso verso un consumo di qualita'. |
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N onostante la congiuntura decisamente sfavorevole, i consumatori mostrano interesse verso un consumo di qualità; aumentano, infatti, le vendite di birre premium italiane ed estere e l’ultimo rapporto IRI segnala che a fronte di una crescita di appena lo 0,3% delle vendite totali, il segmento superpremium cresce del 4,7%.
La birra conquista un ruolo di primo piano anche nell'alta ristorazione: il 67% degli chef italiani (contro il 50% di quelli europei) consiglia spesso alla propria clientela abbinamenti con la birra e 2 ristoranti su 10 stanno incrementando l'offerta.
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